Det händer massor hos oss, anmäl dig för våra utskick här.
Vi skickar regelbundet ut nyhetsbrev med erbjudande, intressanta artiklar med hälsotips, kunskap och inspiration samt nyheter i våra utbildningar och kurser.
Tänk globalt, ät lokalt!
Vilka råvaror åt man i Sverige på vintern förr i tiden? Det finns förvånansvärt mycket och varierat i vårt svenska skafferi – hela året!
Förutom att säsongens grönsaker och frukter oftast är närproducerade, blir de billigare och smakar mycket bättre.
Frosttåliga grönsaker som grönkål, brysselkål och purjolök väntar på oss långt in på vintern. Den svenska maten blir klimatsmart eftersom vi väljer mat som är närproducerat. Det blir billigare och dessutom får vi ett mer hälsosamt liv.
Här följer en liten säsongslista över svenska läckerheter. Vår odlingssäsong startar redan på våren, med höjdpunkt i sensommarens skördefest, och frosttåliga grönsaker som grönkål som du kan göra grönkålschips av, brysselkål och purjolök väntar på oss långt in på vintern.
Januari–mars
Frukt: Svenska äpplen.
Grönsaker & rotfrukter: Grönkål, savoykål, brysselkål, jordärtskockor, broccoli, fänkål, lök, morötter, potatis, kålrot, rotselleri, rödbetor, palsternacka, vitkål, rödkål, blomkål, zucchini, majs, rättika.
April–maj
Förutom vinterns grönsaker och rotfrukter börjar vårprimörerna titta fram.
Grönsaker & rotfrukter: Rädisor, salladsgrönsaker, sparris, och färska örtkryddor.
Tips! Dags att göra nässelsoppa.
Juni–juli
Frukt & bär: Jordgubbar, smultron, hallon, körsbär, krusbär, hjortron, blåbär, svarta och röda vinbär, plommon.
Grönsaker & rotfrukter: Gurka, lök, morot, ostronskivling, potatis, rotselleri, rödbetor, rädisor, salladsgrönsaker, sparris, spenat, svamp, zucchini, vitkål och färska örtkryddor.
Augusti–september
Frukt & bär: Björnbär, hallon, blåbär, krusbär, lingon, körsbär, tranbär, svarta och röda vinbär, melon, plommon, päron och äpple.
Grönsaker & rotfrukter: Blomkål, broccoli, brytbönor, bondbönor, svamp, lök, majrova, ostronskivling, palsternacka, rotselleri, potatis, rädisor, rödbetor, tomater, sockerärter, gurka, majs, morot, spenat, gröna bönor, salladsgrönsaker, fänkål, pumpa, stjälkselleri, svamp, zucchini, vitkål samt färska örtkryddor.
Tips! Dags att musta äpplen och mjölksyra grönsaker.
Oktober–december
Frukt: Äpplen
Grönsaker & rotfrukter: Svartrot, blomkål, broccoli, brysselkål, fänkål, grönkål, jordärtskockor, tomater, groddar, gurka, grönkål, kålrot, svamp, majs, spenat, gröna bönor, salladsgrönsaker, lök, morötter, kålrot, ostronskivling, palsternacka, rotselleri, rädisor, rättika, rödbetor, stjälkselleri, svartrot, zucchini, rödkål, vitkål.
